近年来，随着人们生活节奏的日益加快和随之改变的生活习惯，尤其是后疫情时代下产生的家庭备餐需求等因素的影响，市场对于预制菜产品的需求大幅上涨，预制菜开始从大型连锁餐饮企业的中央厨房渗透到外卖、电商、私域流量渠道，并逐渐从B端走向C端。方便、快捷、易购买、品种多、口味佳等特点非常迎合快节奏生活下无暇下厨的年轻消费群体生活方式，使预制菜在现代餐饮市场跑出“超速度”。

2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元，同比增长18.1%，预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长，2023年预制菜市场规模将达5165亿元，未来6到7年我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模，成为“ 下一个万亿级市场 ”。

福建预制菜发展研讨会在福建荟源国际展览有限公司成功举行

2022年4月7日下午，中国菌博会邀请到上海交大教授周鹏邦、福建荟源展览总经理陈丹锋、新希望福建合作发展部总经理陈云、名成水产集团高级顾问林健、名成国际货运报关（青岛）有限公司总经理郑志辉、利嘉国际食材产业园总经理叶胜、沙县小吃集团新零售供应链运营中心总经理陈锐、福建宏升兄弟食品总经理林如新、福建省冷冻食品协会发起人，水产预制菜专家委成员赖华妙、莆田易太食品闽赣战区销售总监吴祖辉、福建省餐饮文化促进会名厨专委会主席黄恭态等嘉宾出席福建预制菜发展研讨会。与会代表共同倡议组建“预制菜产业联盟”，加快推动福建省预制菜产业发展，并决定在今年6月10日-12日的第三届中国食用菌产业博览会中增设预制菜展区，助力预制菜企业实现线上线下同时布局，联手推动预制菜及食用菌产业高质量、多渠道、多元化发展。

中国菌博会预制菜展区：借预制菜东风，食用菌恰逢时

预制菜近年来迎来了黄金发展期，“便捷、健康、营养、美味”将成为预制菜行业的关键词，预制菜的食材品种也随之更加多样化。食用菌在多种菜品中发挥着关键作用，其具有丰富的肉质、鲜味和比普通蔬菜要高很多营养价值，是厨师提供以植物为食材的菜肴的理想核心原料。因此，食用菌也逐步成为当今预制菜品中特别有吸引力且必不可少的食材之一。为了提高食用菌的附加值，往精深加工方面发展已是势在必行，本届展会食用菌品牌展区与预制菜展区产销结合，进一步实现从供给端升级现代农业和食品产业。

2022年第三届中国食用菌产业博览会火热报名中

中国菌博会作为交易型，专注产销对接，解决生产后端拓宽营销渠道问题的专业展会，为更好的服务行业及企业，实现展前客商与展商意向配对，提升现场沟通效率，已在中国食用菌产业博览会官网和官方微信公众号开通参观预登记等渠道。预登记通道自开通以来，已有上万名行业专业观众提前完成预登记获取入场电子二维码。观众入场时，出示该电子二维码，即可直接入场参观！

如想了解更多菌菇预制菜展区信息，欢迎关注中国食用菌产业博览会官方网站、公众号、抖音号。